- Tytuł:
- Effect of the substitution of meat by a protein preparation on the rheological properties of finely, comminuted sausage forcemeats
- Współwytwórcy:
-
Wojciechowski, Michał
Rezler, Ryszard
Dolata, Włodzimierz (1942- )
Piotrowska, Elżbieta (nauki rolnicze) - Tematy:
- Technologia żywności
- Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2007
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł