- Tytuł:
- Determinants of the sensory quality of półgęsek in relation to volatile compounds and chemical composition
- Współwytwórcy:
-
Półtorak, Andrzej. Autor
Tambor, Krzysztof. Autor
Przybylski, Wiesław. Autor
Nowicka Katarzyna (technolog żywności). Autor
Górska, Ewa Beata. Autor
Jaworska, Danuta (nauki techniczne). Autor - Tematy:
-
Skład chemiczny substancji
Lotne związki organiczne
Jakość żywności
Mięso gęsie - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2017
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł