- Tytuł:
- Wpływ dodatku czosnku w produkcji frytek na zawartość akrylamidu i wybrane cechy jakościowe
- Współwytwórcy:
-
Rytel, Elżbieta
Bronkowska, Monika
Kita, Agnieszka (1971- )
Wyka, Joanna
Tajner-Czopek, Agnieszka
Miedzianka, Joanna
Pęksa, Anna (1959- )
Gertchen, Mateusz - Tematy:
-
Czosnek - stosowanie
Wysokosprawna chromatografia cieczowa - stosowanie
Frytki - technologia
Akrylamid
Spektrometria masowa - stosowanie
Żywność - badanie - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2016
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł