- Tytuł:
- Identyfikacja kwasów tłuszczowych i steroli w czekoladach białych w aspekcie ich autentyczności
- Współwytwórcy:
-
Drużyńska, Beata
Derewiaka, Dorota
Kowalska, Jolanta (technolog żywności)
Miszkowska, Anna
Majewska, Ewa (nauki rolnicze)
Wołosiak, Rafał
Gos, Agnieszka
Ciecierska, Marta - Tematy:
-
Chromatografia gazowa - stosowanie
Żywność - jakość - kontrola
Żywność - badanie
Czekolada - badanie
Spektrometria masowa - stosowanie
Kwasy tłuszczowe
Fitosterole - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2016
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł