- Tytuł:
-
Określenie wpływu warunków pakowania w modyfikowanej atmosferze na zmiany jakościowe pieczywa pszennego z dodatkiem glutenu witalnego w trakcie przechowywania
Determination of influence of modified atmosphere packaging on quality changes of wheat bread with the addition of vital gluten - Autorzy:
-
Michalska-Pożoga, I.
Rydzkowski, T. - Tematy:
-
pieczywo pszenne
gluten witalny
techniki pakowania
wheat bread
vital gluten
packaging
modified atmosphere packaging (MAP)
MAP - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł