- Tytuł:
-
Wykorzystanie procesów fermentacyjnych do opracowania innowacyjnej metody otrzymywania octu jabłkowego o właściowościach prozdrowotnych
The use of fermentation processes to develop an innovative method of obtaining apple vinegar with health-promoting properties - Autorzy:
-
Gajewska, M.
Bartodziejska, B.
Szosland-Faltyn, A. - Tematy:
-
ocet jabłkowy
żywność funkcjonalna
proces fermentacji
Acetobacter pasterianus O4
Acetobacter pasterianus MW3 - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2020
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł