- Tytuł:
- Effect of Infrared Drying on the Drying Kinetics and the Quality of Mango (Mangifera indica) Powder
- Autorzy:
-
Nguyen, Phuoc-Bao-Duy
Nguyen, Thi-Van-Linh
Nguyen, Thi-Thuy-Dung - Tematy:
-
antioxidant activity
fruit powder
phenolics
pulp drying
Weibull model - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2024-03-01
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł