- Tytuł:
- Effect of water activity and glass transition on critical preservation conditions of dried squids
- Autorzy:
-
Ren, A.-Q.
Zhang, M.
Mujumdar, A. - Tematy:
-
critical preservation condition
dried squid
glass transition
glass transition temperature
physical parameter
preservation
sorption isotherm
squid
water activity - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2011
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł