- Tytuł:
-
Ocena przydatności wybranych odmian jabłek do odwadniania osmotycznego
A suitability assessment of selected apple varieties for osmotic dehydration - Autorzy:
-
Kowalska, H.
Lenart, A.
Krzywda, B. - Tematy:
-
jabłka
odwodnienie osmotyczne
model Pelega
zawartość cukrów
właściwości mechaniczne
apples
osmotic dehydration
Pelega model
sugar content
mechanical properties - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2007
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł