- Tytuł:
-
Audio-sensoryczna intuicyjna analiza akustyczno-emisyjnej aktywności produktów spożywczych
An audio-sensory intuitive analysis of the acoustic emission activity of food products - Autorzy:
-
Stangierski, J.
Poliszko, S.
Szczepka, M.
Mizgalski, I. - Tematy:
-
produkty spożywcze
aktywność akustyczna
analiza sensoryczna
trzaskliwość
chrupliwość
chrzęstliwość
food products
acoustic activity
sensory analysis
crackliness
crispness
crunchiness - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2016
- Wydawca:
- Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł