- Tytuł:
-
Changes in the sensory properties of beef stored under different modified atmospheres
Zmiany właściwości sensorycznych mięsa wołowego w czasie przechowywania w różnych warunkach modyfikowanej atmosfery - Autorzy:
- Śmiecińska, K.
- Tematy:
-
beef quality
storage period
sensory characteristics
colour
taste
juiciness
tenderness - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2021
- Wydawca:
- Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł