- Tytuł:
-
Zastosowanie substancji slodzacych w wyrobach ciastkarskich
The use of sweetening substances in baked goods - Autorzy:
-
Gorecka, D
Korczak, J.
Borowska-Parus, A. - Tematy:
-
wyroby ciastkarskie
substancje slodzace
zastosowanie
zamienniki cukru
aspartam
acesulfam K
ocena jakosci
ocena konsumencka - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2007
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł