- Tytuł:
-
Przeżywalność Lactobacillus paracasei LPC-37 w serach dojrzewających typu szwajcarskiego
Viability of Lactobacillus paracasei LPC-37 in Swiss-type cheeses during their ripening - Autorzy:
-
Aljewicz, M.
Cichosz, G.
Laniewska-Trokenheim, L
Danowska-Oziewicz, M.
Lukaszuk-Kepka, W. - Tematy:
-
sery szwajcarskie
sery dojrzewajace
aktywnosc wody
przezywalnosc mikroorganizmow
Lactobacillus paracasei
probiotyki
kultury bakteryjne
zastosowanie
wartosc prozdrowotna - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2009
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł