- Tytuł:
- Thermal and stability of anthocyanins from strawberry by-products non-encapsulated and encapsulated with inulin
- Współwytwórcy:
-
Gomes, Joana Autor
Dias, Ana B. Autor
Serrano, Carmo Autor
Oliveira, Conceição Autor
Moldão, Margarida Autor - Tematy:
-
Inulina
Truskawka
Antocyjany
Mikrokapsułki - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2021
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł