Fruit low-alcoholic beverages with high contents of iridoids and phenolics from apple and Cornelian cherry (Cornus mas L.) fermented with Saccharomyces bayanus

Tytuł:: Fruit low-alcoholic beverages with high contents of iridoids and phenolics from apple and Cornelian cherry (Cornus mas L.) fermented with Saccharomyces bayanus
Współwytwórcy:: Piórecki, Narcyz (1959- ) Autor
Katedra Technologii Owoców, Warzyw i Nutraceutyków Roślinnych (Uniwersytet Przyrodniczy ; Wrocław)
Kucharska, Alicja Zofia Autor
Wydział Wychowania Fizycznego (Uniwersytet Rzeszowski)
Adamenko, Kinga Autor
Katedra Technologii Fermentacji i Zbóż (Uniwersytet Przyrodniczy ; Wrocław)
Kawa-Rygielska, Joanna Autor
Tematy:: Polska
Jabłka
Napoje alkoholowe
Dereń jadalny
Drożdże
Data publikacji:: 2019
Język:: angielski
Prawa:: http://www.europeana.eu/rights/rr-r/
Publikacja chroniona prawem autorskim - reprodukcja cyfrowa dostępna w czytelniach BN i na terminalach Academiki
Źródło:: Biblioteka Narodowa
Dostawca treści:: Academica
: Artykuł

Przejdź do źródła

artykuł z czasopisma naukowego

raport z badań

Bibliografia na stronach 315-317.

Informacja