Influence of antioxidative and antibacterial activity of sage aqueous extract and chitosan formulation on chicken burger quality

Tytuł:: Influence of antioxidative and antibacterial activity of sage aqueous extract and chitosan formulation on chicken burger quality
Współwytwórcy:: Cegiełka, Aneta Autor
Chmiel, Marta Autor
Katedra Technologii i Oceny Żywności (Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego ; Warszawa)
Hać-Szymańczuk, Elżbieta Autor
Frączkiewicz, Katarzyna Autor
Katedra Biotechnologii i Mikrobiologii Żywności (Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego ; Warszawa)
Tematy:: Hamburger
Chitozan
Mięso drobiowe
Mikrobiologia
Szałwia lekarska
Żywność
Data publikacji:: 2021
Język:: polski
Prawa:: Publikacja chroniona prawem autorskim - reprodukcja cyfrowa dostępna w czytelniach BN i na terminalach Academiki
http://www.europeana.eu/rights/rr-r/
Źródło:: Biblioteka Narodowa
Dostawca treści:: Academica
: Artykuł

Przejdź do źródła

artykuł z czasopisma naukowego

raport z badań

Bibliografia na stronie 290.

artykuł z czasopisma weterynaryjnego

Informacja