Comparison of meat quality of selected exotic animals species

Tytuł:: Comparison of meat quality of selected exotic animals species
Porównanie jakości mięsa wybranych gatunków zwierząt egzotycznych
Autorzy:: Balowski, M.
Sobczak, M.
Zochowska-Kujawska, J.
Pytel-Zajac, O.
Niedzwiedz, M.
Tematy:: comparison
meat quality
exotic animal
animal species
crocodile
kangaroo
muscle structure
sensory assessment
texture parameter
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydawnictwo Uczelniane ZUT w Szczecinie
Język:: angielski
Prawa:: CC BY-NC: Creative Commons Uznanie autorstwa - Użycie niekomercyjne 3.0 PL
Źródło:: Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica; 2015, 36
2081-1284
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki
: Artykuł

Przejdź do źródła

Informacja